Il percorso delle budella da materia prima ad eccellenza del semilavorato

Il processo di produzione delle budella ovine e bovine è un procedimento articolato e rigoroso che si snoda attraverso diverse fasi di lavorazione. La qualità del prodotto finale dipende da una serie di fattori, tra cui la selezione delle materie prime, le tecniche di lavorazione impiegate e i controlli qualità eseguiti lungo tutto il processo.

Durante la fase iniziale selezioniamo le budella in maniera accurata. Per noi è un momento fondamentale per garantire l'affidabilità e la sicurezza del prodotto semilavorato. Una volta selezionate, le budella vengono sottoposte a un'attenta pulizia e sciacquate accuratamente per rimuovere eventuali residui e impurità.

Successivamente, avviene il processo insaccamento, durante il quale vengono riempite con una soluzione salina per preservarne la freschezza e la consistenza. La massima attenzione che Mondial Budella garantisce in questo momento permette che le budella conservino le loro proprietà organolettiche e che il prodotto finale mantenga la migliore qualità possibile.

Una volta insaccate, le budella vengono sottoposte a un processo di stagionatura controllata, durante il quale vengono lasciate maturare per un periodo di tempo specifico. Durante questa fase, le budella sviluppano il loro caratteristico sapore e aroma.

Nella fase finale certifichiamo i prodotti attraverso controlli qualità rigorosi garantendo sempre standard elevati.

L’obbiettivo principale per noi è quello di garantire la massima qualità in tutte le fasi di lavorazione, grazie anche ai nostri anni di esperienza e alla nostra grande passione famigliare.